食品亞硝酸鹽含量測定儀可快速檢測肉類、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等食品中的亞硝酸鹽含量。在食品加工過程中，經常使用亞硝酸鹽添加劑以確保食品具有良好的感官質量。亞硝酸鹽本身并不致癌，但是在某些條件下與氨基酸結合成為亞硝胺后會致癌，在人們日常膳食中，絕大部門亞硝酸鹽在人體內隨尿排除體外，只是在特定條件才轉化成亞硝胺。亞硝酸鹽進入血液后，會導致血紅蛋白變性，使其失去輸送氧氣的能力，如果大量攝入會引發急性中毒。

  食品亞硝酸鹽含量測定儀的流程步驟：

1.取有代表性樣品10g，切碎，稱取1g樣品，置于樣品管中，加入9ml蒸餾水，浸泡提取10分鐘，期間搖晃試管數次，得樣品處理液。

2.取2ml蒸餾水加入試管中，取2ml樣品液加入另一試管中，分別于兩個試管中加入A檢測液200微升，混勻、靜置一分鐘；分別于兩個試管中加入 B檢測液100微升，混勻、靜置五分鐘。

3.將對照液倒入比色皿置于**通道中，將樣品液倒入比色皿置于除**通道外的其他通道中。

4.上機檢測，選擇食品安全，選擇要檢測的項目，點擊確認，選擇樣品名稱，點擊確認，點擊檢測，讀取檢測結果，點擊保存，打印檢測結果。

  使用食品亞硝酸鹽含量測定儀可以有效檢測食品中的亞硝酸鹽含量是否超標。亞硝酸鹽可保持樣品色澤、抑制微生物和產生特殊風味。亞硝酸鹽含量只要控制在安全范圍內不會對人體造成危害。借助食品亞硝酸鹽含量測定儀可判斷食品中亞硝酸鹽含量是否超標，儀器檢測速度快，檢測結果準確，滿足現場及流動性檢測使用需求，在肉制品食品深加工企業、商場超市、餐飲機構、油炸食品生產基地等單位使用。